Özbek Pilavı

Malzemeler;
2 Su bardağı pilavlık pirinç
3 Su bardağı su
½ Çay bardağı sıvı yağ
2 Çorba kaşığı margarin
250 gr. Kuzu eti
1 Adet soğan
2 Adet havuç
2 Adet domates
1 Su bardağı konserve bezelye
1 Demet maydanoz
Kekik
Karabiber
Tuz

Yapılışı;
Pirinçler iyice yıkanıp süzülür. Tencereye margarin konuşduktan sonra kuşbaşı doğranmış olan etler ve küçük doğranmış soğanlar ilave edilir. Etler suyunu salıp çekene kadar ara sıra karıştırılarak kavrulur. Ardından zar şeklinde doğranan havuçlar tencereye konup, küp şeklinde doğranmış domatesler de ilave edildikten sonra son olarak bezelye, 1,5 su bardağı su, tuz, karabiber ve kekik ilave edilerek etler yumuşayana kadar pişirilir. tencere ocaktan alınmadan 1-2 dakika önce maydınoz eklenir.
Ayrı bir tencereye sıvıyağ konup kızdırılır. Suyu iyice süzülen pirinçler tencereye konur ve şeffaflaşana kadar kavrulur. Suyu ve tuzu ayarlanan pilav 15 - 20 dakika dinlendirildikten sonra Soft Bowl Yonca kalıbına ortasına kavrulan malzeme konacak şekilde pay edilir. Kavrulan etli karışımda pilavın ortasına konup, kalıp ters çevrilir ve maydonoz yaprakları ile süslenerek servis edilir.